イーノ

OENO(イーノ)はソノマでナチュラルワインビジネスを営むエイミー・アトウッドが古のワイン造りの素晴らしさに目覚め、極少量のみハンドメイドで造るワイン。30-40年の古樹から生まれる果実を天然酵母で発酵、新樽を使用せず無清澄、無濾過で瓶詰めする。土地の風土をストレートに表現する繊細なスタイル。ジョン・ボネの著書 "The New California Wine" でも取り上げられた新世代の造り手。

住所

ソノマ

生産国

USA

地方

カリフォルニア


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このワイナリーからのワイン


2017 イーノ ロシアン・リヴァー・ヴァレー シャルドネ

樹齢30年を超えるオーク・ベンチ・ブロック・ヴィンヤードのブドウを全房で優しく圧搾、ステンレスと古樽に分け、天然酵母発酵、ノンフィルターで瓶詰めする。シャルドネ本来のピュアな風味を愉しめる。

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¥3,900
2016 イーノ ソノマ・カウンティ カベルネ・ソーヴィニヨン

ロシアン・リヴァー・ヴァレーの冷涼な気候を持つ畑に1977年植樹された株仕立てのカベルネ。できる限り人為的介入を廃し、天然酵母発酵、ノンフィルターで瓶詰めする。冷涼地らしいほんのりとペパリーな風味が特徴。

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¥4,300