2017 ダッシュ デルタ・レッズ カリフォルニア

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2017 ダッシュ デルタ・レッズ カリフォルニア

¥3,900 (税別)

Dashe "Delta Reds" California

遠い昔シエラネバダ山脈から流れ込んできた土砂によってできたデルタ地帯は伝統的なブドウ栽培地であり、100年以上の古樹が今も並ぶ。肥沃な沖積土壌、ナパ やソノマ のような沿岸部と温暖な内陸部との中間的な気候、涼しい海風が織りなす絶妙のバランスと伝統品種のブレンドによる調和。品種ごとに手積みして除梗、1年以上使用した古樽を使い天然酵母で丁寧に仕上げられる。

 

ワイナリー


ワイナリー情報

UCデイヴィスで学び、ファーニエンテ、シュラムスベルグなどカリフォルニアの著名ワイナリーで修業を積んだマイケル・ダッシュはその後クラウディ・ベイ、Ch. ラフィット・ロートシルトのラボで経験を重ね、帰国後リッジにて名匠ポール・ドレイパーのアシスタントワインメーカーを務めた輝かしい経歴を持つ。一方妻のアンはボルドー大学で学び、Ch.ラ・ドミニクで伝統的なワイン造りを学んだ。そして彼らは出会い、結婚し、カリフォルニアに戻って自らのワイナリーを立ち上げた(ちなみに彼らを引き合わせたのはフィリップ・メルカ)。ブドウの熟度は過熟ではなくあくまで適熟。そして樽の風味を極力付けないよう大樽など伝統的な手法を応用し小ロットで仕込む。発酵は野生酵母、濾過やオリ引きはまったく、もしくはほとんど行わない。伝統産地ドライクリーク・ヴァレーのジンファンデルはパワフルではなく、あくまで食事にマッチするエレガントなスタイル。メンドシーノのリースリングもまた美しい酸味を持つ精細な味わい。サンフランシスコのソムリエの求めに応じて造った"レ・ザンファン・テリブル"は野性的で土の香がする、まさに食事とともに楽しむワイン(限定品)。

ラベルの猿と魚は友人の画家の手によるもの。まったく違う土壌でワインを学んだ二人が同じ理想を求めて進む様を表現している。

このワインについて


生産国 USA
地方 カリフォルニア
アペレーション カリフォルニア
ワイナリー ダッシュ
ヴィンテージ 2017
ブドウ品種 カリニャン42%、ムールヴェードル18%、テロルデゴ16%、タナ5%、ジンファンデル5%、バルベーラ2%、プティット・シラー2%
コルク
容量 750ml
ボトルサイズ 8.0 x 30.0
ケースサイズ 34.0 x 25.5 x 30.5
アルコール度数 14.3%
商品コード MD17RED
UPC 654884150810

味わい


ティスティング・ノート

高すぎないアルコールと果実感。ドライクリークヴァレーらしい赤いベリーの風味と後味を引き締めるタンニン。樽の風味も強すぎず、バランスの良い風味。

生産情報


醸造

契約畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: フレンチオーク (古樽) にて14ヶ月

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