2017 オーヴィス ハイ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

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2017 オーヴィス ハイ・ヴァレー カベルネ・ソーヴィニヨン

¥9,900 (税別)

Ovis High Valley Cabernet Sauvignon

ハイ・ヴァレーの自社畑、ラウンド・マウンテン・ヴィンヤードの中でも最高のブロックのブドウのみで造られるシャノンのフラッグシップ。“OVIS”とはラテン語で“羊”を意味し彼らの有機的なブドウ作りを象徴するブランドとなっている。ドライな黒ベリーの凝縮したアロマにヘイゼルナッツ、ダークチョコレート、バニラ、革やスパイスなどのブーケが融合する。

ワイナリー


ワイナリー情報

ナパ・ヴァレーの北に位置するクリア湖を臨むレイク・カウンティは標高が350m-750mに及ぶ高地であるため海からの霧は届かないが、強い風が吹き豊かな陽光と冷涼さが共存する。クレイ・シャノンはこの地のワイルドな風土に魅了されその可能性を信じて1996年より作業効率の悪い山の斜面に1,000エーカーにも及ぶ広大な有機栽培の畑を作り、そこから生まれる高品質なワインを世に送り出している。彼らの自社畑は「農業は循環する」との哲学の元、“Project Ovis”と呼ばれる徹底した有機農法が実践されており、全てのワインにはカリフォルニア州より“Certified California Sustainable”の認証が与えられ、2021年には環境保全型農法のリーダー的存在である造り手に贈られる“Green Medal”を受賞している。2022年ヴィンテージからはCCOF (米国の認証団体) よりオーガニック認証を受けるなど年々進化を遂げている。

このワインについて


生産国 USA
地方 カリフォルニア
アペレーション レイク・カウンティ
ワイナリー シャノン・ファミリー・オブ・ワインズ
ヴィンテージ 2017
ブドウ品種 カベルネ・ソーヴィニヨン
コルク
容量 750ml
アルコール度数 15.6%
商品コード CS17OVC
UPC 857680001953

生産情報


醸造

自社畑 / 発酵: ステンレスタンク 熟成: 90%フレンチ、10%アメリカンオーク (20%新樽) にて30ヶ月

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