新AVA認証取得後の初ヴィンテージとなるピノ・ノワール。これぞウェスト・ソノマ・コースト、ペイのワインともいえるテロワールと造り手の哲学が調和した味わい。果実味や過度なアルコールストレスのない、バランスの取れた深みのある洗練されたピノ・ノワール。
金融アナリストとしてウォール街でのキャリアを持つアンディ・ペイはその後シェフを目指すもワインに出会い、シュラムズバーグ、ラ・ホタで働き、後にUCデイヴィス校で醸造を学んだ兄のニックとともに土地の風土を表現できるワイン造りを志し、1996年ソノマ・コーストのアナポリスに畑を購入した。その後さらにニックはフラワーズやオーストラリアのコールド・ストリーム・ヒルズなどでも修業を重ねた。ブルゴーニュやボルドーでの経験後ピーター・マイケルでアシスタント・ワインメーカーを務めたヴァネッサ・ウォンが2001年にチームに加わると (翌年ヴァネッサはニックと結婚)、さらに本格的なワイン造りをスタート、ソノマで最も冷涼なエリアで非常に優れた品質のワインを造り出している。自社畑のある周辺はかつて海底であった地層の隆起により形成されており貝など海洋生物の化石が数多く見つかる。畑の生態系を大切にする彼らのブドウ作りはリトライと並び称されるクオリティの高さを誇る。アンディは現在、新たに認定されたWest Sonoma Coast AVAの優位性を啓蒙するWest Sonoma Coast Vintnersの代表を務め、このエリアのユニークな風土を世に広めるべく精力的な活動を続けている。
| 生産国 | USA |
| 地方 | カリフォルニア |
| アペレーション | ウェスト・ソノマ・コースト |
| ワイナリー | ペイ |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 栓 | コルク |
| 容量 | 750ml |
| ボトルサイズ | 8.5 x 29.5 |
| ケースサイズ | 35.0 x 26.5 x 30.0 |
| アルコール度数 | 13.4% |
| 商品コード | PE21WSP |
| UPC | NONE |
自社畑 / 醗酵：ステンレスタンク(全房4％) 熟成：フレンチオーク (新樽24％) にて11ヶ月