標高約500-800m、メンドシーノの孤立した山中で素晴らしい品質のブドウを栽培することで知られるアルダー・スプリングズ。新樽は使用せずフレッシュな酸味を残すため部分的なMLFを行う。エレガントな高品質シャルドネ 。
信州北アルプス山麓のリンゴ農家に生まれた平林園枝は幼い頃から美しい自然に囲まれ親戚が味噌醤油や酒造りを行っていたこともあり、"発酵"が常に身近にある環境で育った。成人し米国に渡りニューヨークでの商社勤務時代にワインの素晴らしさに魅せられ醸造家となることを決意した彼女は、UCデイヴィスで醸造学を修め2011年に卒業、NZのクスダ・ワインズ、チリのモンセカーノ、ソノマのリトライ、ナパのマサイアソンを始めエレガントでフード・フレンドリーなワインを手掛ける多くの一流生産者達の元で経験を積んだ。2017年、これまでの集大成として最初のワインをリリース。そのコンセプトは、"繊細な味覚を持つ日本人にも愛されるカリフォルニアの風土を表すワイン"。初ヴィンテージにはその土地固有の風土を鏡のように映すと言われるシャルドネを選んだ。ものづくり精神の継承の意味を込め北陸の薬屋であった先祖の屋号”六丁字”にちなみ"Six Cloves"と名付けたそのワインは丹精込めて仕上げられ、口中に沁み込むような美しい酸と果実味のバランスを持つ素晴らしい味わいを持つ。
| 生産国 | USA |
| 地方 | カリフォルニア |
| アペレーション | メンドシーノ・カウンティ |
| ワイナリー | シックス・クローヴズ |
| ヴィンテージ | 2021 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 栓 | コルク |
| 容量 | 750ml |
| ボトルサイズ | 8.1 x 29.5 |
| ケースサイズ | 33.0 x 25.0 x 31.0 |
| アルコール度数 | 13.0% |
| 商品コード | SX21ASC |
| UPC | NONE |
| MLF | 一部 |
契約畑 / 発酵・熟成: フレンチ＆ハンガリアンオーク (古樽) にて10ヶ月