熟した赤いさくらんぼ、ルバーブ、ユーカリ、セージ、ローストした椎茸の香り高く、口中は桜のニュアンスに引き立てられたチェリーの果実風味が華やかでテクスチュアがある。口当たりは柔らかく、はつらつとしたラズベリーのような酸味とシナモンやリコリスのようなス パイスが特徴。
【ヴィンテージ2016/17：各¥16,000 (限定リリース)】
20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共にiPodやガレージバンド、iPhoneの着信音といった、世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・シェイカー氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース以下という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。
| 生産国 | USA |
| 地方 | カリフォルニア |
| アペレーション | セントラル・コースト |
| ワイナリー | ザンダー・ソーレン |
| ヴィンテージ | 2018 |
| 色 | 赤 |
| ブドウ品種 | ピノ・ノワール |
| 栓 | コルク |
| 容量 | 750ml |
| ボトルサイズ | 8.2 x 29.5 |
| ケースサイズ | 34.5 x 26.0 x 30.0 |
| アルコール度数 | 14.2% |
| 商品コード | BP18CC |
| UPC | NONE |
契約畑 / 熟成: フレンチオーク (30%新樽) にて17ヶ月