完熟させ干した黄桃、上質な蜂蜜や東洋系のスパイス、地中海を思わせる様々なハーブや茶色いきのこなど、熟成した高品質なヴィオニエには独特の奥深い風味が宿る。力強さの中に柔らかいテクスチャがあり長い余韻が楽しめる。
白桃、メロン、洋ナシ、スイカズラ、白い花の華やかなアロマに続きクレーム・ブリュレ、アーモンド、バタースコッチ、トーストしたオークの香りが次々とグラスから放たれる。このエレガントなシャルドネは素晴らしい口当たりと酸味の骨格を保ちつつ、クリーミーさ、リッチさ、テクスチャーをもたらす。
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