自社畑の"La Cruz Vineyard"のブドウを使った高品質なシャルドネ。いわゆる“二番ブドウ”とは思えない、この畑のポテンシャルの高さを体現する高品質なカジュワルワイン。爽やかでクリスピーな味わいの中にほんのりとクリームやベイクトアップルのニュアンスも含まれ、控えめな樽香が華を添える。
自社畑"La Cruz Vineyard"のブドウを使った高品質ピノ・ノワール。ペタルマ・ギャップは強い風が吹き続けるためブドウは種を守ろうとして果皮を厚くする。そのためワインはストラクチャーのあるスタイルとなるが、コールドソークを5日間行うことでそのキャラクターをバランス良く引き出し、この土地ならではの個性を表現するスタイルに仕上げている。
最も重要な自社畑である“La Cruz Vineyard”で造られるワイナリーのスタイルを体現する白。ミネラル豊富な土壌で育ち、酸味とスパイスの香りが特徴。手摘みで収穫されたブドウは丁寧に圧搾・発酵後に熟成し、最終的にバニラクッキー、レモンマーマレード、スイカズラの香りが魅力的で、ミディアムからフルボディの味わいが楽しめる。
最も重要な畑である“ラ・クルーズ”はポマールクローンを中心とした数種のクローンによって構成されている。赤や黒のベリーに加えオレンジの皮の香りが漂う。ジュニパーやタバコ、わずかなヴァニラ香など、じっくりと手をかけて造られたピノだけが持つ複雑な風味。
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