HABARI (葉張) は、引き締まったミネラル感に着想を得た限定生産のプレミアム・シャルドネ。リチャード・サンフォード氏が手掛けるエル・ハバリ・ヴィンヤードの単一区画で育つディジョン・クローンから生産。新樽率10%のフレンチオークでマロラクティック発酵を行わず熟成。正確で直線的なスタイルを好む方のためのワイン。「葉張(はばり)」は日光と風を通すため、水平に広がる葉を丁寧に剪定する園芸技術。
20年間米国Apple社に重役として勤務、スティーブ・ジョブズ氏と共にiPodやガレージバンド、iPhoneの着信音といった、世界を変えたデジタル音楽制作業務に従事したXander Soren (ザンダー・ソーレン) 。彼は幼い頃から日本文化にとても愛着を持ち、世界で最も敬愛する日本料理に寄り添うカリフォルニアワイン造りを目指し2012年にスタート。ウィリアムズ・セリエム、スタッグス・リープ、ロアーなど素晴らしいワイナリーで働いた経歴を持ち、2015年のサンフランシスコ・インターナショナル・ワイン・コンペティションにおいて最優秀ワインメーカーに選ばれたシャリニ・シェイカー氏をワインメーカーに迎え入れ、ブルゴーニュの醸造哲学に則ったワイン造りに取り組んでいる。サンタ・リタ・ヒルズ、ソノマ・コーストなどの厳選した畑から各アイテム100ケース以下という少量生産のこだわり抜いたワインは、複雑さと繊細さを兼ね備え日本の四季の食材に素晴らしくマッチする。
| 生産国 | USA |
| 地方 | カリフォルニア |
| アペレーション | サンタ・リタ・ヒルズ (サンタ・バーバラ) |
| ワイナリー | ザンダー・ソーレン |
| ヴィンテージ | 2024 |
| 色 | 白 |
| ブドウ品種 | シャルドネ |
| 栓 | コルク |
| 容量 | 750ml |
| ボトルサイズ | 8.2 x 29.5 |
| ケースサイズ | 34.5 x 26.0 x 30.0 |
| アルコール度数 | 13.7% |
| 商品コード | BP24HC |
| UPC | NONE |
| MLF | 0% |
白い花、青リンゴ、和梨、グレープフルーツを思わせる、エレガントでミネラルに富んだアロマが広がり、火打石や砕いた貝殻、フレッシュハーブのニュアンスがその輪郭を形作る。味わいにはベルガモットやメロンの風味が感じられ、明るい柑橘と引き締まった酸が加わり、さらに干し草やトーストしたオーツ麦を思わせる繊細なアクセントが、奥行きを与え、サンタ・リタ・ヒルズ特有の潮風を感じさせる長い余韻に深みを与えている。
契約畑 / 発酵: フレンチオーク 熟成: 80%フレンチオーク (10%新樽) 、10%ステンレスタンクにて10ヶ月